Pour cette recette, nous vous avons concocté une farce 100% végétale, raffinée et « tradi » à la fois. Mais rien ne vous empêche de vous en inspirer pour ajouter des ingrédients plus typés (épices) ou plus originaux (fruits). Cliquez ici.
Volaille farcie aux morilles, polenta crémeuse et coulis de fruits rouges - Recette de Grégory Cuilleron, Épicerie & Compagnie, 7 Grande-Rue, Sainte-Foy-lès-Lyon. Cliquez ici.
Epatez vos convives avec cette recette facile à réaliser où des produits du terroir s’expriment dans la langue du pays du Soleil levant. La tomme de Savoie fond dans la bouche et développe un goût de noisette qui se marie admirablement avec le jambon et le miel. Cliquez-ici.
L’asperge doit sa couleur blanche nacrée, son délicat goût de noisette et sa tendreté au sol sablonneux dans lequel elle pousse, à l’abri de la lumière. Ses qualités gustatives ne doivent pas cacher ses qualités nutritionnelles : peu calorique, elle est pauvre en sel, riche en vitamines et en oligo-éléments. Cliquez-ici.
Malgré le peu de diversité des fruits et légumes en hiver, la nature peut encore nous apporter suffisamment de nutriments pour éviter les carences. Céleri-rave, navet, panais, radis, raifort, rutabaga, salsifis, topinambour… leur seul nom fait frémir les enfants. Et pourtant que de trésors ! Cliquez ici pour découvrir notre recette.
À l’approche des fêtes de fin d’année, le pain d’épices est la petite douceur à savourer en famille. La vraie recette : de la farine, beaucoup de miel et des épices… un point c’est tout ! Cliquez-ici.