Des fruits de saison cachés dans une papillote, cela donne un dessert plein de fraîcheur, ultra-vitaminé, parfumé à souhait, très peu sucré et simplissime à réaliser. Mais, de grâce, utilisez exclusivement des gousses de vanille plutôt qu’un arôme, fût-il bio.
Non seulement cette recette est un pur instant de gourmandise, mais elle est du plus bel effet pour finir un repas trop copieux. Surtout, elle est bourrée de qualités nutritionnelles.
Énergétique, diurétique, rafraîchissante, stimulante, la prune est un excellent fruit anti-vieillissement car elle jouit d’une forte teneur en antioxydants. Elle contribue efficacement à couvrir les besoins en fer, en magnésium ainsi qu’en potassium. La choisir encore couverte de sa pruine qui est un voile de cire que le fruit produit pour se protéger de la chaleur : c’est un signe de maturité et de qualité. Comme beaucoup de fruits à noyau, la prune arrachée de l’arbre ne développe plus de sucre. Pour qu’elle ait de la saveur, elle doit donc être bien mûre sans être molle, sans taches et bien colorée. Quant aux mûres, elles abondent en fibres et en vitamine C. Et sont une bonne source de manganèse, de fer et de cuivre.
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